Long Jing signifie Puits du Dragon, la légende racontant que les habitants de l'actuel village de Long Jing trouvèrent une pierre en forme de dragon sous laquelle se trouvait une source. Ce cru vient d'une petite exploitation familiale située au coeur de l'appellation "Long Jing Cha" reconnue AOP depuis 2011. L'appellation comprend 3 régions de culture : Xihu, Qiantang et Yuezhou. Ce thé vient du village de Longwu situé dans la région de Xihu manufacturé par Monsieur Huang, il est issu du cultivar #43. Sa récolte printanière lui assure des notes aromatiques veloutées végétales cuites, une légère astringence, avec une belle complexité en bouche évoluant vers des notes châtaigne typiques de cette appellation.
Il est intéressant à comparer au Long Jing 43 du Guizhou qui est issu de ce même cultivar implanté dans une autre Province chinoise et travaillé à la manière Long Jing de l'AOP.
Récolte d'avril 2023
Attention ! Quantité limitée !
80°C
4 min
la journée
