Conserver du thé pu er dans une petite mandarine fut une belle manière d’arranger le thé en lui apportant naturellement cette note hespéridée (agrumes) allégeant le côté parfois lourd humide du pu er mûr ou shu cha. Naquit ainsi cette tradition de mettre du pu er shu cha dans une mandarine. Maintenant c’est devenu tout un art où l’un comme l’autre doivent être de qualité pour interagir au fil des ans. La mandarine n’a pas été choisie au hasard associée au pu er, l’alimentation en Chine étant le premier médicament … L’une comme l’autre ont des propriétés digestives. On retrouve le corps du pu er shu cha avec du velouté sans aucune amertume et astringence, de la consistance au bouquet aromatique mousse de chêne et humus, relativement rectiligne auquel s’ajoute cette note gourmande zestée mandarine légèrement acidulée complétant les flaveurs du thé.
Conseils de préparation :
Prenez une cuillère à café légèrement bombée par un bol ou tasse de 20cl ou par une théière à gong fu cha de 15cl.
Utilisez de l'eau bien chaude autour de 90°C
Mettez dans votre théière le thé et rajoutez un petit morceau de zeste de mandarine cassé si vous souhaitez accentuer le côté agrume. Pour une préparation en théière occidentale ou en mug, vous pouvez utiliser les filtres papier faciles à retirer une fois le thé infusé : les filtres S pour mug ou bol ou les filtres L pour théière.
Laissez infuser 4 à 5 min en théière classique, vous pourrez refaire infuser une deuxième fois le thé en laissant plus longtemps jusqu'à 10 min.
Laissez infuser 1 min environ en théière au gong fu cha, repassez de l'eau en rallongeant le temps à chaque fois jusqu'à épuisement du thé.
Elle est proposée dans sa boite en métal rouge d'origine.
