Rooïbos signifie buisson rougeâtre en afrikaner, car ses tiges présentent des reflets rougeâtres. Selon le même procédé que pour les thés, le rooïbos vert est non oxydé, c'est à dire chauffé dès après la récolte pour garder sa couleur verte. C'est une boisson charpentée, légèrement acidulée, mais sans théïne, qui ravira les amateurs de thés verts.
Le rooïbos, de son nom latin Aspalathus linearis, vient d'un buisson endémique des plateaux sableux des Montagnes de Cederberg au nord de la ville du Cap en Afrique du Sud.
