Le tea estate Shangri La situé dans la Vallée d'Ilam perché à 1 500m d'altitude ne produit que des thés issus d'une conduite de culture biologique. Ce thé blanc est un coup de foudre gustatif ! Je me suis rapproché de la coopérative au Népal qui les commercialise et j'ai pu sélectionner la saisonnalité et les couleurs que je préférais : cette version travaillée en thé blanc, que j'ai appelé le White Shangri La, et une version travaillée en thé noir que j'ai nommé
Black Shangri La. Pour ce cru, j'ai sélectionné la récolte d’été qui possède des caractéristiques propres à cette période de l’année : une délicate teinte jaune rosé et des notes végétales et fleuries qui désaltèrent avec douceur.
