Ce sencha printanier, ou shincha, est issu du cultivar Saemidori comme le Gyokuro Saemidori, et il vient du même producteur, Monsieur Nishi localisé à Kirishima sur l’île de Kyûshû. Il développe en tasse des notes fraîches, suaves, végétales et marines avec un fond presque lacté typique de ce cultivar. Issu d’un étuvage court - futsumushi -, il est une belle entrée dans l’univers des sencha, intéressant à comparer avec le Sencha Yabukita de Concours pour comprendre l'impact du cultivar sur le goût du thé.
80°C
3 min
le matin & la journée