Hoji Tencha
Hoji Tencha
Hoji Tencha
Hoji Tencha

Hoji Tencha

Thé vert, Japon

Le thé vert tencha est la base pour faire du matcha, issu d'une culture ombrée pour développer son moelleux, son pôle umami. Ici, Monsieur Takashi Kanai de Azuma Tea Farm torréfie une partie de son tencha comprenant tiges et morceaux de feuilles. Il développe en tasse beaucoup de douceur sur un fond fruits secs et toasté, idéal en accompagnement de soba ou de gyoza. Aussi bon chaud que froid !

9,00 €
/
Conditionnement
7 en stock

  • 90°C

  • 4 min

  • le soir

Producteur

Azuma Tea Farm

Azuma Tea Farm a été fondée en 1868, première année de l'ère Meiji, ère du renouveau. Monsieur Takashi Kanai est la 4e génération à valoriser ce patrimoine théicole historique.

Azuma Tea Farm se trouve à Wazuka  à quelques kilomètres de la ville de Uji, berceau du matcha. Sur 5 ha, Takashi Kanai San produit avec sa famille du matcha qui est l'une de ses spécialités, mais aussi du sencha dit Zairai issu de théiers reproduits par...

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