Produit dans la région montagneuse de Lai Chau au nord du Vietnam, je l'ai sélectionné pour sa texture veloutée, ses notes de fruits compotés et de bois sec qui s'accordent parfaitement avec une pâtisserie d’après-midi. Les couleurs chaudes d’une tarte tatin soutiendront son intense tonalité cuivrée. C'est un thé tout en rondeur aux accents automnaux chaleureux idéal pour une pause d'après midi mais aussi très agréable en thé du matin pour se réveiller en douceur avec un petit déjeuner salé ou sucré !

Prix régulier 11,30 €

90°C
5 min
la journée
lait

thé
- Vietnam

Beauté Orientale de Lai Chau

Thé cyan dit wulong, Vietnam

« Oriental beauty » est le nom donné par la reine Élisabeth II à ce type de thé qui trouve ses origines à Taïwan. Provenant de la même coopérative que Pivoine Blanche de Lai Chau, il est plus oxydé et possède donc plus de texture et de corps, tout en gardant de délicieuses notes miellées et fruitées. Il est récolté manuellement dans la région montagneuse de Lai Chau au nord du Vietnam.

Prix régulier 11,30 €

90°C
5 min
la journée

thé
- Vietnam

Pivoine Blanche de Lai Chau

Thé blanc, Vietnam

Récolté dans la région de Lai Chau au nord du Vietnam, venant de la même coopérative que Beauté Orientale de Lai Chau, son nom est inspiré du nom chinois Bai Mu Dan qui signifie Pivoine Blanche car ses feuilles évoquent des pétales de pivoine blanche séchés. Il fait partie des célébrités parmi les thés blancs. Sa tasse donne des notes de fruits presque miellés. Sa couleur ambrée est d’ailleurs proche de celle du miel d’acacia. Ses tanins souples et son côté désaltérant persistent, même quand on l’oublie dans la théière !

Prix régulier 10,20 €

90°C
5 min
la journée & le soir

thé
- Vietnam

Thé Vert Shan de Lao Cai

Thé vert, Vietnam

Ce cru, cultivé par les minorités, vient des montagnes du Nord du Vietnam dans la région de Lao Cai. Le thé Shan est issu de théiers ancestraux à grandes feuilles que l’on retrouve aussi dans le Yunnan, Province chinoise frontalière. La liqueur se caractérise par une légère astringence et une facette séveuse qui s’accentue avec l’âge. On peut le faire infuser jusqu’à ce qu’il s’épuise..

Prix régulier 10,00 €

90°C
4 min
la journée

thé
vert
- Vietnam

Torsades de Lotus

Thé vert du Vietnam au lotus

Ce thé vert à grandes feuilles dit Shan, de la même coopérative que le Thé Vert Shan de Lao Cai, a été enfleuré artisanalement dans la plus pure tradition vietnamienne avec des étamines de lotus fraichement récoltées puis retirées pour ne pas apporter d’amertume. A l’instar du thé au jasmin comme Torsades de Jasmin ou Pépites de Jasmin, les fleurs de lotus sont récoltées tôt le matin, les étamines sont prélevées manuellement puis mises en contact avec le thé. Suivant la puissance désirée, on réitère cet enfleurage avec de nouvelles étamines 6 à 7 fois de suite sur 2 jours, tout un art ! Torsades de Lotus, naturellement parfumé, développe les flaveurs végétales boisées avec une légère astringence du thé Shan, soutenues par la facette épicée du lotus.

Prix régulier 4,00 €

90°C
4 min
la journée

thé
vert
- Vietnam

Wulong Bigarade

Thé cyan dit wulong du Vietnam & boutons d'oranger

Un assemblage tout en douceur et en velouté mêlant un thé cyan du Vietnam dit wulong aux notes boisées et fruitées à la douceur des boutons d’oranger amer dit bigaradier. Aussi bon chaud que froid !

Pour un fruité doux telle une eau de fleur d'oranger, laissez infuser maximum 4 min, pour un rendu plus dense avec aussi une pointe d'amertume venant du bigaradier, laissez infuser jusqu'à 6 min.

Prix régulier 3,00 €

90°C
5 min
la journée & le soir

thé
- Vietnam
- Maroc