De son nom chinois Feng Huang Dan Cong qui signifie littéralement vieil arbre des Montagnes Phoenix, ce thé, récolté au printemps, provient d’un petit producteur cultivant son thé à 1100m d’altitude sur les contreforts des Feng Huang Shan dans la Province du Guangdong. Il s’épanouit en bouche sur des notes riches fruits exotiques et graines torréfiées avec une légère amertume.