Ali Shan Cha Wulong "Anaiza"
Ali Shan Cha Wulong "Anaiza"
Ali Shan Cha Wulong "Anaiza"

Ali Shan Cha Wulong "Anaiza"

Thé cyan dit wulong, Taïwan

Ce thé vient d’un petit jardin écologique situé à 1 000 m d’altitude dans les Ali Shan - ou Monts Ali - au centre de l’île de Taiwan.

Ce wulong fait partie de la grande famille des thés de montagne de Taiwan dits Gao Shan Cha. Dans son village où vit une importante communauté autochtone Tsou, la productrice Silvia Vayiyana travaille son thé Ali Shan Wulong "Anaiza" (qui s’apparente à une AOP) pour qu'il se bonifie avec l'âge en lui faisant subir une torréfaction douce. Elle l'a surnommé "Anaiza" qui signifie en Tsou la convivialité, le partage, véritable thé d'accueil quand vous arrivez dans son village. Très doux, très gourmand, il a un fraicheur végétale et légèrement fleurie, puis un fond gourmand doux vanillé.

Pour comprendre ce qu'apporte une torréfaction plus ou moins poussée sur ce type de wulong, il est intéressant à déguster conjointement avec le Ali Shan Cha Wulong "Mimo" à la torréfaction plus poussée.

Et si vous souhaitez découvrir d'autres crus de Silvia, dégustez le Ali Shan Cha Red "Yunghu" et le Ali Shan Cha White "Nano"

Prix régulier4,00 €
/
Conditionnement
  • 90°C

  • 5 min

  • la journée

Producteur

Silvia Vayiyana

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